Салатний масло і салат з насіння гарбуза

8 порцій Легко Всього: 10 хв. 2 оцінки

Інгредієнти (8)

  • 1/2 склянки очищених насіння гарбуза
  • 3 середніх обсмажених зубчики часнику
  • 2 столові ложки плюс 1 чайна ложка яблучного оцту
  • 2 столові ложки нефільтроване яблучного сидру або нефільтрований несолодкий яблучний сік
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • Кошерна сіль
  • комір зелені весняні рулони
  • Щойно мелений чорний перець
  • 2 головки салатового масла, промити і розірвати на великі шматки

Простота панує в цьому салаті з салатового масла і гарбузового насіння. Смажений часниковий і яблучний сік у вінегреті додають привітання.

Що купити: Якщо ви хочете посилити аромат гарбуза, зробіть вінегрет з гарбузовим маслом.

План гри: Ми обсмажуємо часник кілька разів на тиждень і тримаємо його навколо, щоб додати стравам тонкий шар аромату. Покладіть цілу головку часнику в духовку на 400 ° F і обсмажте, поки зубчики не стануть м’якими при натисканні. Витягніть гвоздику за потребою і притисніть її між пальцями, поки смажена гвоздика не вислизне.

Вінегрет розвиває більш складний аромат, коли сидить. Його можна приготувати на 5 днів вперед, охолодити його і підігріти до кімнатної температури перед використанням. Помістіть із собою салат із румуном, айсбергом чи маслом.

автор: Аїда Молленкамп

Інструкції

  1. 1 Обсмажте гарбузове насіння на середній сковороді на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору, приблизно 5 хвилин. Зніміть з вогню і відставте.
  2. 2 Помістіть часник, сидрий оцет, сидр яблучний або сік і олію в блендері і змішайте до однорідності та емульгування приблизно 20 секунд. Добре приправити сіллю і перцем.
  3. 3Складіть салат у велику салатницю, додайте заправку і киньте, щоб з’єднати. Гарнір підсмажте гарбузовим насінням і подайте негайно.


Спарювання напоїв: Подавайте з легким пілснером, таким як Чешвар, або з британським стаутом, як Imperial Stout Самуеля Сміта. Якщо ви віддаєте перевагу вино, келих Grüner Veltliner з Австрії забезпечує достатньо м'якоті, щоб вмістити в цій страві горіхову солодкість гарбузового насіння та яблучного сидру. Шукайте більше плодоносних вініфікацій цього білого сорту, як у 2005 році H.u.M. Hofer Grüner Veltliner або 2004 Hiedler Thal.