Порошок чилі

Близько 1 чашки 5 оцінок

Інгредієнти (8)

Порошок попереднього чилі був вперше винайдений, щоб приправити знакову техаську страву чилі кон карне. Існує велика розбіжність щодо першого рецепту порошку чилі. У 1890 році Девіт Клінтон Пендері з Форт-Ворта, штат Техас, поставила свою суміш чилі та спеції в кафе та готелі під назвою Мексиканська компанія-постачальник чилі. Приблизно в той же час Вільям Гебхардт в Нью-Браунфелісі, штат Техас, почав робити те, що він називав Tampico Dust, пізніше змінивши назву на Eagle Brand Chili Powder. Використовуйте від 1 до 2 столових ложок порошку чилі на одну частину чилі кон-карне або використовуйте його як натирання для квасолі з яловичини, що швидко готується, свинячі реберця, курка або квасоля.

від: Польовий посібник з трав і спецій від Aliza Green

Отримайте кулінарну книгу

Польовий довідник з трав і спецій

автор Аліза Грін

Збережіть Купити зараз

Інструкції

Поєднайте 1/4 склянки порошку анчо-чилі, 1/4 склянки червоного порошку чилі Нью-Мексико, 2 столові ложки обсмаженого і меленого насіння кмину, 2 столові ложки порошку цибулі, 2 столові ложки мексиканського орегано, 1 столова ложка чипотле чилі порошку, 1 столова ложка часникового порошку і 1 чайна ложка меленого перцю.