Торт із бунтового кориці та кориці

10 порцій Легко Всього: 1 год плюс 1 год 45 хв час охолодження 8 Рейтинг

Інгредієнти (17)

Для торта:

  • 1/2 склянки упакованого світло-коричневого цукру
  • 1/2 склянки волоських горіхів, крупно нарізаних
  • 2 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 3 склянки тортного борошна
  • 1/4 чайної ложки розпушувача
  • 1/4 чайної ложки харчової соди
  • 1/2 чайної ложки дрібної солі
  • 2 1/2 палички (10 унцій) несолоного масла, кімнатної температури, плюс більше для покриття сковороди
  • 2 3/4 склянки гранульованого цукру
  • 1 столова ложка екстракту ванілі
  • 6 великих яєць, кімнатної температури
  • 3/4 склянки сметани, кімнатної температури

Для глазурі (необов’язково):

  • 1/2 склянки цукрової пудри, просіяний плюс більше за потребою
  • 1/4 склянки легкого рому
  • 2 столові ложки несолоного масла (1/4 палички)
  • 2 столові ложки води
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі

Цей насичений торт легко скласти разом і має лише штрих випивки з глазурі. Щоб зробити це, збийте разом масло, цукор та яйця, додайте в нього сухі інгредієнти та сметану і запікайте близько години. Як тільки охолоне, налийте ром глазур і дайте йому настоятися. Коли ви будете готові до подачі, дайте йому обсипати цукровою пудрою. (І перевірте всі інші речі, які ви можете зробити зі своєю сковородою Bundt, коли ви перебуваєте між тортами.)

Адаптовано з Тома Гумпеля

Інструкції

Для торта:
  1. 1 Нагрійте духовку до 350 ° F і розташуйте стелаж посередині. Щедро покрийте сковороду Bundt з 12 чашками з маслом; відкласти.
  2. 2 Об’єднайте коричневий цукор, волоські горіхи та корицю в невеликій мисці; відкласти. Просіяти борошно, розпушувач, харчову соду і сіль разом у середню миску; відкласти.
  3. 3 Об'єднайте розмірене вершкове масло та гранульований цукор у мисці підставного змішувача, обладнаному насадкою для лопатки. Збийте на середній швидкості до гарного змішування, приблизно 2 хвилини. Закінчіть міксер і потріскайте гумовим шпателем по сторонах миски і лопатки. Поверніть міксер на середню швидкість і перемішайте до світлого кольору і газованого, приблизно на 4 хвилини більше.
  4. 4Вимкніть міксер до мінімуму і додайте ваніль. Додайте яйця по одному, даючи кожному повністю включитися перед додаванням наступного. Закрийте міксер і потріскайте гумовою шпателею по сторонах чаші та лопатки.
  5. 5Додайте зарезервовану борошняну суміш, поверніть міксер на низький рівень і перемішайте лише до отримання однорідної маси. Додайте сметану і перемішайте до тих пір, поки не включиться. Додайте зарезервовану суміш коричневого цукру і перемішайте лише до тих пір, поки не включиться.
  6. 6 Вилийте тісто в підготовлену сковороду. Випікайте, поки тестер для пирога або зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистим, приблизно від 60 до 65 хвилин.
  7. 7Вийдіть на дротяну стійку і дайте пирогу охолонути на сковороді протягом 15 хвилин. Виверніть торт на дротяну стійку і повністю охолодіть. Тим часом зробіть глазур. (Якщо ви не використовуєте глазур, натріть пиріг цукровою пудрою безпосередньо перед подачею.)

Для глазурі (необов’язково):

  1. 1 Комбінуйте всі інгредієнти, крім ванілі, в середній каструлі на середньому вогні, збиваючи, поки цукор не розчиниться, і доведіть до кипіння. Продовжуйте тушкувати до слабкого сиропування, приблизно 5 хвилин. Зніміть з вогню, розмішайте ваніль і дайте охолонути до кімнатної температури, приблизно 20 хвилин.
  2. 2Перевищіть глазур і промажте її по верху торта (якщо глазур здається занадто тонкою, додайте просіяний цукрову пудру столовою ложкою, поки вона не досягне бажаної консистенції). Дайте сидіти, поки глазур не встановиться, приблизно 30 хвилин. Пил з цукровою пудрою безпосередньо перед подачею.

Спарювання напоїв: 1999 Hetszolo Tokaji Aszu 3 Puttonyos, Угорщина. Небесний келих уражених ботрітом токаджі з Угорщини був би декадентським вибором для цього гострого пирога. Нотки сушеної карамелі, апельсинової цедри та меду збігаються з горіховими та прянощадними нюансами цього десерту.

як зробити попкорн з ароматом сиру