Гриби з індійським пряним соусом та зелений лук

4 порції Легко Всього: 15 хв Активний: 15 хв 0 Рейтинг

Інгредієнти (12)

  • 1 1/2 фунта середніх грибів кремені
  • тунця запіканку серйозно їсть
  • 1/4 склянки рапсової олії
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 1 склянка дрібно нарізаної жовтої цибулі
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого імбиру
  • 1 чайна ложка дрібно нарізаного свіжого тайського зеленого чилі
  • 2 склянки дрібно нарізаних помідорів
  • 1/2 чайної ложки меленої куркуми
  • 1 ч. Ложка деггі
  • 1 1/2 чайної ложки солі
  • 2 пучки зеленої цибулі, біло-зелені частини, дрібно нарізані
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку

Цей швидкий ситний соус поєднує гриби креміні із зеленим чилі, свіжим імбиром, кмином та deggi mirch (суміш індійського порошку чилі) для гострого, земляного та ароматного блюда зі свіжістю з нарізаних помідорів. Трохи лимонного соку додають яскравої кислотності, щоб посилити обсмаження, яке працює так само добре, як гарнір або веганське головне. Для більш Расіка рецепти, дивіться їх Хрусткий смажений шпинат з рецептом помідорів, цибулі, тамаринда та йогурту та їх Парений морський окунь у банановому листі за рецептом кокосової м'яти Чатні.

Біситься із-за гриби? Спробуйте наше Рецепт маринованих грибів, і наше Рецепт піци з грибами та чорізо теж.

Від: Расіка від Ашока Баджая, Вікрам Сундерам та Девіда Хегедорна

Отримайте кулінарну книгу

Расіка

Ароматизатори Індії

Ашок Баджай, Вікрам Сундерам та Девід Хегедорн

Збережіть Купити зараз

Інструкції

  1. 1Тріменькі стебла грибів прилипають до кришок (відкиньте стебла). Наріжте гриби і почистіть їх у великій мисці з водою. Перекладіть їх на друшляк.
  2. 2 У воку або кадаї нагрівайте олію на середньо сильному вогні, поки вона не мерехтить. Додайте насіння кмину і дайте їм потріскатися. Додаємо цибулю і варимо до м’якості і тільки починає коричневий, приблизно 3 хвилини. Перемішайте імбир, зелений чилі, помідори, куркуму та деггі мірч. Готуйте, періодично помішуючи, щоб помідори пом'якшили, близько 3 хвилин. Додайте гриби і 1 чайну ложку солі. Варіть, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин. Додайте зелену цибулю, сік лимона і решту 1/2 чайної ложки солі і подавайте.