Солоні смажені кігті омарів

Середній Зберегти (5) Оцініть 2 кігті омарів Середній Всього: 80 хвилин Активний: 10 хвилин на початку, 10 хвилин в кінці 0 Рейтинг

Інгредієнти (7)

  • 1,25-1,5 фунта омара, як можна живіше
  • 8-16 фунтів кам’яної солі, залежно від розміру вашої посудини для смаження
  • Недорогий посуд для духовки досить великий, щоб вмістити кільця з солі та омарів
  • Менший недорогий посуд для духовки, що містить сіль для нагрівання
  • Необов’язково: деревні трави, такі як розмарин або чебрець
  • Необов’язково: цілі перчинки
  • Необов'язково: клин 1 лимона

Надихнувшись відео 'CHOW TIPS' про смажені креветки з солею, ми скористалися продажем у нашому місцевому продуктовому магазині, щоб придбати 7 омарів та розробити цю техніку.

Обсмаження кігтів омарів в солі дає м'ясо, яке ніжне і ідеально приправлене хрустким укусом і без жування. Цей простий метод вимагає майже ніякої підготовки, але потрібно обережність при поводженні з нагрітою сіллю.

Хоча хвіст можна обсмажити в солі, ми виявили, що краще підходить короткий соус на вершковому маслі або інші способи приготування.

від alpenandrew

Інструкції

  1. 1 Розігрійте духовку до 525-550 градусів.
  2. 2 Необов’язково: комбінуйте трави та перець із сіллю.
  3. 3Влийте 80% солі в меншу посудину, а решту солі - у більшу посудину. Поставте обидві посудини в духовку на 45 хвилин або поки температура солі не досягне приблизно 400-450 градусів.
  4. 4Зікрутіть хвіст і відкиньте омарів. Необов’язково: відправте омара, перш ніж це зробити.
  5. 5 Будьте обережні, щоб видалити будь-яку тамалу з передньої частини хвостової частини, оскільки вона містить ферменти, які можуть погіршити якість хвоста. Яйця та хвіст залиште для іншого рецепту - ми пропонуємо його обсмажити на вершковому маслі. Зарезервуйте грудну клітку та відділ голови для іншого використання.
  6. 6Обережно виймайте обидві посудини з духовки. Покладіть кігті зверху нагріту сіль у більшу посудину, а потім насипте нагріту сіль з меншої посудини у більшу посудину, повністю закопуючи кігті.
  7. 7 Поверніть більшу посудину до духовки і випікайте при 525 градусах протягом 20 хвилин.
  8. рецепти варення з солодкого перцю
  9. 8 Вийміть більшу посудину з духовки і обережно ложкою нагріту сіль з більшої посудини в меншу посудину, щоб виявити кігті. Видаліть кігті щипцями і поставте на стійку або тарілку, щоб охолонути на 2 хвилини.
  10. 9 На ложку духовки не вистачає кам'яної солі, щоб зробити ліжко для кігтів. Знизуйте кігті зверху сіллю і, за бажанням, гарніруйте зеленню і лимонним клином.