Найпростіший заморожений йогурт з вихором із ожини

Йогурт ожина День пам’яті День праці 4 липня Десерт Вечеринка Безглютенові здорові вегетаріанські молочні закуски Цукор Літо Заморожений Йогурт Легко Зберегти (135) Оцініть 6 чашок Легко Всього: 45 хвилин, плюс 6 годин охолодження та час заморожування 2 Рейтинги

Інгредієнти (5)

  • 2 склянки свіжої ожини (приблизно 12 унцій), промити плюс більше для подачі
  • 1 квасоля ванілі, розділена по довжині і подрібнена, насіння і стручок зарезервовані
  • 1 1/4 склянки гранульованого цукру
  • 2 склянки звичайного молочного йогурту
  • 1 склянка звичайного незбираного грецького йогурту

У цій домашній версії фро-йо густий грецький йогурт забезпечує таку саму користь і м'яку текстуру, як і сусіди з замороженим йогуртом, але не чекаючи черги. Вир ожини додає фруктової солодкості, не потрібні вигадливі начинки. Для додаткової крихти додайте Гранолу.

Що купити: У цьому рецепті ми використовували свіжу ожину, але сміливо замінюйте будь-які свіжі, сезонні ягоди.

План гри: Обов’язково дістаньте миску свого виробника морозива у морозильну камеру та повністю замерзнувши, перш ніж запускати цей рецепт.

Адаптовано з «Кулінарної книги Аліси» Еліс Харт

Інструкції

  1. 1 Розмістіть ожину, стручок ванілі та 1/2 склянки цукру в середній каструлі на середньому повільному вогні. Готуйте, періодично помішуючи, поки цукор не розчиниться і ягоди не почнуть виділяти свої соки, приблизно 7 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, після чого акуратно подрібніть ягоди картопляною кашпою, залишивши частину з них недоторканою. Перекладіть суміш в чашу середньої жароміцної, накрийте кришкою і поставте в холодильник до повного охолодження, приблизно на 2 години.
  2. 2 Тим часом збийте зарезервоване насіння ванілі, що залишився 3/4 склянки цукру і обидва йогурти разом в середній мисці. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності ягідної суміші.
  3. 3 Видаліть і викиньте стручок ванілі від ягідної суміші. Процідіть суміш через дрібну сітку, встановлену на середній мисці. Залиште соки для іншого використання (або для закапування замороженого йогурту при подачі). Відкладіть проціджені ягоди в сторону.
  4. 4 Заморозьте йогуртову суміш у виробництві морозива відповідно до інструкцій виробника.
  5. 5Поки йогурт все ще знаходиться в замороженій основі виробника морозива, складіть проціджені ягоди гумовим шпателем, обережно не перемішуючи. Подайте негайно для м'якого йогурту або перекладіть у герметичну ємність і заморожуйте до твердості. (Дайте замороженому йогурту сидіти при кімнатній температурі протягом 15 хвилин перед подачею, якщо заморожений твердий.)
  6. 6 Ложку в невелику тарілку і зверху залийте свіжою ожиною та зарезервованими соками ожини, якщо бажаєте.
  7. вершки локшини з грибного яйця