Салат з трьох бобів

4 порції Легко Всього: 15 хв Активний: 15 хв. 9 оцінок

Інгредієнти (10)

  • 12 унцій зеленої квасолі, обрізаної і нарізаної на 1 дюймові шматочки (приблизно 3 склянки)
  • 6 невеликих редьк, кінці обрізані, навпіл навпіл і тонко нарізані (приблизно 3/4 склянки)
  • Техаський довгий острівний крижаний чай
  • 1 боби каннеліні (15 унцій), злиті та промиті
  • 1 (15 унцій) можна червоні квасолі, злити і промити
  • 1/2 середнього шалота, фаршу
  • 1/4 склянки оцту херес
  • 2 столові ложки розсолених каперсів, злити і крупно нарізати
  • як зробити соду з полуниці
  • 2 столові ложки свіжої італійської петрушки, дрібно нарізаної
  • 2 столові ложки гранульованого цукру
  • рецепт домашнього кавового лікеру
  • 1/4 склянки рослинного масла

Салат з трьох бобів є багаторічним улюбленцем пікніка, тому що його легко зібрати разом, і він смачний майже при будь-якій температурі. Наші беруть барвистий масив з квасолі, редиски та каперсів у вінегреті з херес для чудового балансу солодкого, брингового та кислого - далекого крику від його салатового бару.

Що купити: Висушену квасолю можна замінити консервованою квасолею, якщо вам зручніше. Використовуйте 1 1/2 склянки вареної квасолі на кожну баночку квасолі, яка вимагається 15 унцій.

План гри: Якщо ви робите салат достроково, перед подачею киньте редьку вправо, щоб запобігти втраті кольору.

Цей рецепт був представлений в рамках меню пікніка нашої Матері, а також наших рецептів для пікніка та зарядки фотогалереями Superfoods.

Емі Вісневський

Інструкції

  1. 1 Підготуйте крижану водяну баню, наповнивши миску наполовину льодом і водою; відкласти. Доведіть велику каструлю з сильно підсоленою водою до кипіння на сильному вогні. Додайте зелену квасолю і варіть до тих пір, поки тільки не стане м'якою, близько 3 хвилин. Процідіть квасолю і занурте ситечко на водяну баню, поки квасоля не охолоне. Вийміть квасолю з водяної бані і викладіть на чистий кухонний рушник або паперовий рушник, щоб висохнути.
  2. 2Коли зелена квасоля охолоне, перекладіть у велику миску і додайте редиску, квасолі квасолі та квасоля; відкласти.
  3. 3Смішайте шалот, оцет, каперси, петрушку і цукор в середній нереакційній мисці. Постійно збиваючи, додайте масло постійним потоком до повного включення. Приправити сіллю і свіжозмеленим чорним перцем.
  4. 4Додайте вінегрет до суміші з квасолею і обережно киньте для з’єднання. Приправити сіллю і свіжомолотим чорним перцем за потребою. Подавати при кімнатній температурі або охолодженим.